安赛蜜（AK糖）性状：无色至白色结晶性粉末；无臭，具有甜味。高浓度时有苦味。不吸湿，易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂。

适用于焙烤食品 和酸性饮料。

用途：
1、在欧美和中国等40多个国家中，安赛蜜广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。
2、因耐高温、耐酸碱， 以及在溶液状态长期稳定性等特性，安赛蜜适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中, 能使口感特性增效，并使饮料稠度、粘度增加， 并能避免高温引起的结焦等现象，同时大大降低成本。
3、用于糖果类食品增甜，甜味感迅速，能带有良好的果味和甜味，入口即感到类似蔗糖的甜味。
4、可以制出各种薄片状、 颗粒状、 粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。