甘酸二钠 I+G 美味剂 提味剂增鲜剂 5-呈味核苷酸二钠i+g

核苷酸二钠(I+G)核苷酸类食物增鲜剂。是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份；与谷氨酸钠(味精)混合运用，其用量约为味精的2%-5%；

一、美味相乘效果。与味精混合运用能够产生美味倍增效果，降低产品本钱。

二、增强及改善食物风味，能够增强食物的鲜美、浓郁与香甜味。

三、使肉类滋味更鲜美，与味精混合后添加可增强肉类原味，强化肉类香味，削减肉类用量令本钱降低。

四、抑制食物中过咸、过苦、过酸等不良气味，并能够削减异味（氨基酸味、面粉味等）

五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。

运用方法:

作为增味剂运用。运用范围：各类食物；运用量：依据生产需求适量添加。

1、用于固体配料，直接添加，如运用量小，能够先与味精等混合，再与其他大料混合，以保证均匀性。

2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。

I+G通常与味精一同运用，起协同增鲜效果，用量一般在味精的0.5%~1.5%。如添加到酱油等里边，应先对酱油进行热处理，以灭酶活，因其中含有的磷酯酶会分解I+G.