甜菊糖苷又称甜菊苷，它是从菊科植物(该植物在我国称作甜叶菊)的叶子中提取出来的一种糖苷。
甜菊糖苷甙（俗称甜菊糖苷、甜菊糖苷苷）是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型甜味剂，甜菊糖苷甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。
纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大。易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘作用。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分安稳，易存放。
甜菊糖苷在蜜饯、果脯、罐头中的应用
蜜饯、果脯、果糕、凉果等产品含糖量在70％左右，一些人不肯承受含糖量过高的食品。降低上述产品含糖量，使之实现低糖、低热值，对扩展市场，满意人们需求含义严重。
用量
可代替糖按正常生产需求用于糖块、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。
有增加甜度的作用
甜菊糖苷的作用是能够让食物更甜，故而被社会各界公认为天然的甜味剂。在蔗糖中参加适量的甜菊糖苷，能够让食物吃起来更加甜美。因此甜菊糖苷被广泛用在橘子、鸡蛋面包、冰淇淋、果味露等食品当中，以进步食物的甜度。