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| EINECS编号 | 200-292-1 |
| 货号 | |
| 品牌 | 阜丰 |
| 用途 | 氨基酸 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | 麸氨酰胺 |
| CAS编号 | 56-85-9 |
| 英文名称 | L-Glutamine |
| 纯度 | 99% |
| 分子式 | C5H10N2O3 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 主要营养成分 | L-谷氨酰胺 |
一、简介
L-谷氨酰胺品名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺
L-谷氨酰胺英文：Glutamine(Gln）
L-谷氨酰胺分子式：C5H10N2O3
L-谷氨酰胺颜色和性质：L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇，L-谷氨酰胺无臭，稍有甜味。
L-谷氨酰胺是调味剂。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。
二、性状
白色斜晶系晶体或结晶性粉末。无臭，稍有甜味。约于185℃熔化并分解。
结晶状态下稳定。遇酸、碱或热水不稳定，可水解成L-谷氨酸。溶于水（4.25g/100ml，
25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。属非必需氨基酸。
三、用途
使用限量占食品中总蛋白质量的12.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、软糖、肉羹汤、果仁制品、调味料，均350(mg/kg)。
【食品添加剂适用于】
