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葡萄糖酸内酯现货供应

起订量 (千克)价格

1-100￥17 /千克

100-1000￥15 /千克

≥1000￥13 /千克

英文名称：D-(+)-Glucono-1,5-lactone

cas：90-80-2

发布日期： 2023-07-12
更新日期： 2025-08-13

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EINECS编号	202-016-5
货号
品牌
用途	营养强化剂
型号	食品级
外观	粉末
别名	葡糖
CAS编号	90-80-2
英文名称	D-(+)-Glucono-1,5-lactone
纯度	99%
分子式	C6H10O6
有效物质含量	99%
主要营养成分	葡萄糖酸内酯

1、用作豆腐凝固剂

选用GDL作为蛋白质凝固剂出产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质丢失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于GDL单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1:3～2:3配比混合使用，其用量为干豆重的2.5%，温度操控4℃左右时效果很好。

2、作为奶类胶凝剂

首要用于出产酸奶或奶酪，在工业使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，其用量在增加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH，而在增加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。

3、作为质量改良剂

将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，然后降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化效果，防腐效果等，然后提高肉糜罐头的质量，其用量为0.3%。

4、作为酸化剂

GDL可以增加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，是复合膨松剂中的首要酸性物质，能缓慢发生碳酸气，可以出产别具风味的糕点。

此外，GDL还可作为螯合剂用在乳制品工业，啤酒工业中防止生成乳石、酒石；作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中;作为膨松剂也被广泛的应用。

【食品添加剂适用于】
?1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、化妆品：洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。
4、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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