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EINECS编号 | 205-538-1 |
货号 | |
品牌 | 源之源 |
用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
外观 | 粉末 |
别名 | 麸氨酸钠 |
CAS编号 | 142-47-2 |
英文名称 | L-(+)Sodium glutamate |
纯度 | 99% |
分子式 | C5H10NNaO4 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 谷氨酸钠 |
一,简介
谷氨酸钠也叫 MSG 、 Ve-tsin 或, E621 ,被用来作为增味剂, 添加在许多食品中来增加其原有的味道, 。除了谷氨酸钠,谷氨酸及其其它盐 ( 如谷氨酸钾 ) 也有同样的作用。谷氨酸盐还有食品一种特殊的味道叫“鲜”, 鲜已经被科学认定为除了甜、酸、咸和苦以外的第五种基本味道。
二,性状
白色柱状结晶体或结晶性粉末
三,用途
谷氨酸钠与食盐共存时可增强其呈味作用,与5'-肌苷酸钠或5'-鸟苷酸钠一起使用,有相乘的作用。
谷氨酸钠具有很大的肉类鲜味,味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味,用于家庭,饮食业、食品加工业(汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头)
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
详情:【运输以及储存的注意事项】
1.贮存保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求.
2.食品原料运输及贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施;根据食品原料的特点和卫生需要,必要时还应具备保温、冷藏、保鲜等设备
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