高粱红色素简介：

【产品名称】：高粱红色素

【外文名 】：sorghum red pigment

【组    成】：本品以高粱壳为原料提取红色素

【性质】：辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末，不溶于水，溶于油脂和乙醇，乳化分散性及热性、酸性均好，光性稍差，着色力强。

产品用途：

高粱红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有效地延长仿真食品的货架期；而且安全性高。辣椒红可用于冰淇淋、糕点上彩装、雪糕、冰棍、饼干、熟肉制品、人造蟹肉、酱料、糖果，按生产需要适使用。

高粱红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时，在使用时，其特点为着色均匀，性质较稳定，色泽鲜艳明快、光亮度，在食品工业中有应用前景，在酱油等食品中的应用。研究表明，辣椒红色素在食品中的上色，放置三个月表面无漂浮分层等现象。

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