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EINECS编号 | |
品牌 | |
用途 | 甜味剂 |
英文名称 | FBPFZTCFMRRESA-SIAWFSHJSA-N |
型号 | 食品级 |
别名 | |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 1931877-15-4 |
分子式 | C6H14O6 |
有效物质含量 | 99% |
山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶。
用途:
营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。
是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。可用于糕点,使用量≤5.0g/kg;在鱼糜及其制品中使用量≤0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。
山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果。糕点, 用量为5.0g/kg;鱼糜及其制品,0.5g/kg;豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用,胶基糖果,油炸小食品、调味料,按生产需要适量使用。
除用作甜味剂以外,山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织(使蛋糕细腻、防止淀粉老化)的作用,