中文名称：木聚糖酶
英文名称：Xylanase, endo-1,4-
英文别名：Xylanase
CAS号：9025-57-4
EINECS号：232-800-2

木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构杂乱的、具有高度分枝的异质多糖，含有许多不同的取代基。

产品应用：
木聚糖的生物降解也因此需求一个杂乱的酶系统，经过其间各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。因此，木聚糖酶是一组酶，而非一种酶。

木聚糖酶能够应用在酿制、饲料工业中。木聚糖酶能够分化酿制或饲料工业中的质料细胞壁以及β-葡聚糖，下降酿制中物料的粘度，促进有用物质的释放，以及下降饲料用粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的吸收利用，并因此更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶(xylanase)是指可将木聚糖降解成低

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