脱氢乙酸钠又名脱氢醋酸钠，本产品特点是化学性质稳定。
外观:
为白色或近白色结晶性粉末,无臭。易溶於水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120°C下不发生变化，于120°C加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好,是-种新型防腐剂、保鲜剂

用途
脱氢醋酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、广泛地应用与饮料、食品、饲料的加工业，延长其存放期，避免霉变损失。

使用范围和使用量：
一般用于黄油、浓缩黄油、酱菜、盐菜、发酵豆制品、果蔬汁，大使用量为0.3克/千克；面包、糕点、焙烤食品馅料、复合调味料、肉制品、熟肉制品，大使用量为0.5克/千克。

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