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EINECS编号 | 200-018-0; 295-890-2; 209-954-4 |
品牌 | 金丹 |
用途 | 酸度调节剂 |
英文名称 | Lactic acid |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
别名 | 乳酸作用 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 50-21-5 |
分子式 | C3H6O3 |
有效物质含量 | 99% |
产品简介
名称: 乳酸
食品型号:食品级
包 装:25公斤(内衬聚乙烯袋)
形 状:白色粉末
别 名:又名α-羟丙酸。
分子式:CH3CHOHCOOH
分子量:90.08
乳酸粉产品具有温和纯正的酸味,不但具有液态乳酸的各种功能,呈天然果味,口感中性而酸味持久
【产品形状】
是一种乳酸和乳酰乳酸组成的混合物。白色粉末,几乎无臭或略有脂肪酸臭。呈强酸味。
乳酸粉是经葡萄糖发酵生产的乳酸粉末。它是乳酸和乳酸钙的混合物。产品为白色颗粒或粉末,有温和纯正的酸味,易溶于热水,有潮解现象。
【主要用途】
用于奶油、酸黄瓜、肉羹、及乳酸菌饮料等,用量15不等。
实际使用中,果浆、果冻以保持制品的PH值为好,用于蕃茄浓缩物则PH值不大于4.3。
在乳酸饮料和果汁型饮料中添加0.42g/kg,且多与柠檬酸并用。
用于以谷物为基础的婴幼儿食品按干基计为15g/kg,婴儿食品罐头为2g/kg
果酒调酸和白酒调香,在葡萄酒中使酒总酸浓度达0.550.65g/100ml(以酒酸度计)
在玉冰烧和曲酒中分别为0.70.8g/kg和0.050.2g/kg。
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乳酸食用方法