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| EINECS编号 | 232-620-4 |
| 品牌 | 庞博 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 溶菌酶素 |
| CAS编号 | 9001-63-2 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 英文名称 | LYSOZYME |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 2000 |
| 分子式 | C11H20NO6- |
| 有效物质含量 | 99% |
一、简介
溶菌酶(Lysozyme)是一种糖苷水解酶，由18种129个氨基酸残基组成，具有4个S-S键，分子量为14307，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，又称细胞壁溶解酶。溶菌酶作用底物的特异性很强，不同来源的溶菌酶作用的底物不同。溶菌酶普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭作用，用于食品保鲜（特别是奶酪、清酒生产）、医药（药片、胶囊、眼药水、润喉液）、及科学研究中有着广泛的前景。
二、性状
溶菌酶为白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于乙醚和丙酮，pI为11.0-11.35，适应PH值6.5。
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂
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