一、简介

别名： 5’-核糖核苷酸二钠；核糖核苷酸钠

结构式：5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠；5’尿苷酸二钠和5’胞苷酸二钠

二、性状

白色粉末，无臭，有特殊滋味。与L-谷氨酸钠有相乘鲜味效果。味觉阈值0.0063％。

三、用途

一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果，降低产品成本。

二、增加及改善食品风味，可以增加食物的天然鲜美、浓郁与香甜味。

三、使肉类味道更鲜美，与味精混合后添加可增加肉类原味，使肉类香味，减少肉类用量令成本降低。

四、食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)

五、溶解性及在产品中的稳定性。

使用方法:

作为增味剂使用。使用范围：各类食品；使用量：根据生产需要适量添加。

1、用于固体配料，直接添加，如使用量小，可以先与味精等混合，再与其他大料混合，以均匀性。

2、用于液体配料，可将I+G先溶解于适量热水中，再混合。 

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