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食用L-脯氨酸报价

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1-100￥100 /千克

100-1000￥98 /千克

≥1000￥96 /千克

英文名称：L-Proline

品牌：华阳

cas：147-85-3

发布日期： 2023-05-29
更新日期： 2025-06-21

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EINECS编号	205-702-2
品牌	华阳
用途	氨基酸
英文名称	L-Proline
型号	食品级
外观	粉末
别名	脯氨酸
纯度	99%
CAS编号	147-85-3
分子式	C5H9NO2
有效物质含量	99%
主要营养成分	L-脯氨酸

性质：
L-脯氨酸是人体合成蛋白质的十八种氨基酸之一，L-脯氨酸常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末，微臭，味微甜，L-脯氨酸易溶于水和乙醇，不溶于乙醚、丁醇和异丙醇，溶于无机酸。特征与用途：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。熔点228℃（分解）。不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸，与其他氨基酸的性质不同。极易溶于水（154.56g/100ml，20℃），溶于乙醇（1.18g/100ml，19℃），不溶于乙醚和异丙醇。天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量较多，其生理作用与关节、腱的功能关系密切。

L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一，
用途
L-脯氨酸可做食品添加剂。用于氨基酸注射剂、复合氨基酸、食品添加剂、营养强化剂。风味剂。增味剂;营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等;用生化试剂。

与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成特殊的香味物质。L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一。

在胶原蛋白中P-Hyp含量是决定其品质高低的标准。国际通用评判标准是P-hyp占胶原蛋白的比值，数值越接近13%人体皮肤及骨骼吸收转化率越高，品质就更佳。更好的帮助体内胶原蛋白的重建及弹性蛋白的再生和更新。

应用领域
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）

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