明胶市场价明胶价格
- 起订量 (千克)价格
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1-100￥47 /千克
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100-1000￥45 /千克
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≥1000￥43 /千克
- 发布日期： 2023-05-25
- 更新日期： 2025-09-16
产品详请
| EINECS编号 |
232-554-6
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| 品牌 |
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| 主要有效成分 |
明胶
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| 用途 |
增稠剂
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| 英文名称 |
Gelatin
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
筋胶
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
9000-70-8
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| 分子式 |
C6H12O6
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| 有效物质含量 |
99%
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明胶产品性状
该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后，易为细菌分解；在水中久浸即吸水膨胀并软化，重量可增加5 ～10倍。
明胶根据用途不同可分为：
1、食用明胶----在食品工业中是一种重要的配料和添加剂，常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂等应用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生产；
2、工业明胶----用于纤维纺织、绝缘材料、纸张、全息材料等的制造方面。
GB 2760-96：可用于各类食品，以GMP为限。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪制造8；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟猪前腿肉，按GMT；酪农干酪5(按稀奶油计)；稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)。
冰淇淋制造时，明胶用做保护胶体来防止冰晶增大，使产品口感细腻，约添加0.5%。酸奶、干酪等乳制品中添加约0.25%，可防止水分析出，使质地细腻。
在于制造明胶甜食(dessert，主要成分是明胶)、软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等(添加量1%～3.5%，*达12%)。
在午餐肉、咸牛肉等罐头食品中广泛使用明胶，可与肉汁中的水结合以保持产品外形、湿度和香味，约添加肉的1%～5%。
亦用做酱油的增稠剂。
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