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可得然胶市场价可得然胶价格

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英文名称：(2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol

品牌：海奥斯

cas：54724-00-4

发布日期： 2023-05-25
更新日期： 2025-09-16

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EINECS编号	232-712-4
品牌	海奥斯
主要有效成分	可得然胶
用途	增稠剂
英文名称	(2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol
型号	食品级
别名	热凝胶
纯度	99%
CAS编号	54724-00-4
分子式	C6H12O6
有效物质含量	99%

可得然胶又名凝结多糖热凝胶可得然胶由于其良好的加工适应性如保水性、耐冷冻性、耐热性、粘结性和成膜性等功能用于食品工业各个领域。各种适用于不同食品的特殊制剂已得到开发应用。凝胶多糖既可以作为食品添加剂又可作为食品主成分应用到食品中。

可得然胶虽不能溶解于水,但很容易分散在冷水中,并可经过高速搅拌处理形成更为均质的分散液。可得然胶可完全溶解于氢氧化钠、磷酸三钠、磷酸三钙等pH12以上的碱性水溶液。

用途：固化剂、胶凝剂、稳定剂、增稠剂。白色或近白色粉末，几乎无臭。
可得然胶（又名：凝胶多糖）是1966年由当时日本大阪的博士通过微生物发酵而发现的一种发酵多糖类物质。该物质因具有加热后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然胶（Curdlan)。

用法用量:可得然胶既可以粉末形式加入也可以悬浮液形式添加，浓度在0.4%-6. 0%之间任意选择。肉丸添加量(以粉末形式添加)为总肉原料的千分之二到千分之三

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