果胶酶市场价果胶酶价格
- 起订量 (千克)价格
-
1-100￥60 /千克
-
100-1000￥58 /千克
-
≥1000￥56 /千克
- 发布日期： 2023-05-24
- 更新日期： 2025-06-19
产品详请
| EINECS编号 |
232-885-6
|
| 品牌 |
隆大
|
| 用途 |
酶制剂
|
| 酶活力保存率 |
99%
|
| 型号 |
食品级
|
| 别名 |
纤维素酶
|
| CAS编号 |
9032-75-1
|
| 重金属 |
0.00001%
|
| 英文名称 |
Pectinase
|
| 砷含量 |
0.00001%
|
| 纯度 |
99%
|
| 酶活力 |
3万
|
| 分子式 |
C18H37N(CH3)2
|
| 有效物质含量 |
99%
|
名称:果胶酶
级别:食品级
含量:99%
规格:25kg/箱
功能:酶制剂
英文pectinase。
活力5万U/g。
果胶酶是分解果胶的一个多酶复合物，通常包括原果胶酶、果胶甲酯水解酶、果胶酸酶。通过它们的联合作用使果胶质得以完全分解。天然的果胶质在原果胶酶作用下，转化成水可溶性的果胶；果胶被果胶甲酯水解酶催化去掉甲酯基团，生成果胶酸；果胶酸经果胶酸水解酶类和果胶酸裂合酶类降解生成半乳糖醛酸。
果胶酶产品是采用国际公认卫生安全的优良菌种，应用*进的代谢调控技术，自然状态下纯种发酵、多级膜精制而成的新一代果胶酶产品。果胶酶能大大增加压榨和离心分离的能力，节能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超滤更简洁、更经济。能非常有效地降解果胶以及其他导致混浊的各类物质，保证产品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品质。增色加香，提升感官质量。能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架储存期的稳定性。
[果胶酶性质]
果胶酶催化植物细胞间质(即果胶质)水解成半乳糖醛酸和果胶酸的一类酶。按其作用方式，大致可分为三类(1)原果胶酶(protopectinase)，可使天然果胶转变为可溶性果胶。(2)果胶聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果胶或果胶酸中α1,4键分解，而生成半乳糖醛酸。(3)果胶甲酯水解酶(pectin methylesterase；PE)，使果胶中甲酯水解，生成果胶酸。为使果胶完全分解，需要先用PE，再用PG。在果汁澄清中，亦同时用这两种酶。
[果胶酶性状及用途]
灰白色粉末或中黄色液体。适宜作用pH值3.5～4.5，适宜作用温度40～50℃。果胶酶广泛存在于植物和微生物中，动物细胞通常不能合成这类酶。果胶酶用于果汁加工(澄清果汁)、橘子脱囊衣以及制造浓缩果汁、果粉和低糖果冻。果胶酶也可用于加强果酒的澄清效果，提高酒的收率。果胶酶还可用于麻料脱胶和木材防腐等。
厂家果胶酶生产厂家果胶酶食品级果胶酶价格果胶酶哪里有卖的
果胶酶品牌果胶酶供应果胶酶报价果胶酶厂家直销
果胶酶直供果胶酶现货果胶酶专业生产果胶酶食用
果胶酶类别含量99%果胶酶批发果胶酶食用
果胶酶作用果胶酶用途果胶酶*厂家果胶酶
果胶酶市场价果胶酶价格
