全国咨询热线：13270887025
|
| EINECS编号 | 618-415-6 |
| 品牌 | 明月 |
| 主要有效成分 | 海藻酸钠 |
| 用途 | 增稠剂 |
| 英文名称 | Sodium alginate |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 藻朊鈉 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 9005-38-3 |
| 分子式 | C6H9NaO7 |
| 有效物质含量 | 99% |
海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。还可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维 持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。
作为饮料/乳品等的增稠剂海藻酸钠在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。。可以大大提高海藻酸钠的黏度。(二)作为冰淇淋等冷饮的稳定剂海藻酸钠是一种高档的稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。
