一、简介

中文名称:甘氨酸钙

中文同义词:甘氨酸钙

英文名称:Calciumglycinate

英文同义词:Glycinecalciu

CAS号:35947-07-0

分子式:C4H8CaN2O4

二、性状

甘氨酸钙化学结构稳定，草酸等的影响，能完全被机体吸收，吸收后可将钙直接运输到特定的靶组织和酶系统中，大大提高了钙的生物学利用率，增加了钙的沉积

三、用途

在食品添加剂中的强化范围：甘氨酸钙可强化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固体饮料、谷物类保健品中，食盐以及其它食品中。

甘氨酸钙好溶解，吸收率高可用于强化儿童食品、保健品和运动饮料，同样因为溶解度高，可配制成果味、高钙浓缩液，用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。可作为食品的钙强化剂与营养剂，有助于骨质的形成，并能维持神经和肌肉的正常兴奋性，同时还可用于缓冲剂、固化剂。

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