葡萄紫色素简介：

产品名称：葡萄紫色素

CAS编号：32449-92-6

EINECS编号：251-053-3

分子式：C6H8O6

产品英文名称：Glucuronolactone

葡萄紫色素来源：从红葡萄的皮中提取、精制而成。主要由花青素、黄酮等组成。

产品性状：葡萄红色素为暗紫色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响：酸性时呈稳定的红色或紫红色；中性时呈蓝色；碱性时呈不稳定的绿色。

产品用量：

葡萄紫色素用作着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：可用于配制酒冷冻饮品（03,04食用冰除外），使用量为1.0 g/kg；饮料类（14.01包装饮用水除外），使用量为2.5g/kg；果酱，使用量为1.5 g/kg；糖果、糕点，使用量2.0g/kg。

使用范围:可用于果汁(味)饮料.碳酸饮料.配制酒.糖果.糕点上彩装.红绿丝等食品的着色。使用过程中尽量避免或减少， 酸，碱，氧化剂，还原剂，金属离子，微生物等物质的不良影响，并注意免与暴晒，以防褪色或者变色。

使用量:一般为0.025克/千克

使用方法:将准确测量的本品置于容器中.逐渐加入适当温水.不断搅拌使之完全溶解.所得溶液即可用于着色。

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