红曲红色素直销
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1-100￥105 /千克
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100-1000￥103 /千克
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≥1000￥100 /千克
- 发布日期： 2023-05-09
- 更新日期： 2025-06-19
产品详请
| EINECS编号 |
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| 品牌 |
天益
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| 用途 |
着色剂
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| 型号 |
食品级
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| 来源 |
合成着色剂
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| 别名 |
红曲素
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| CAS编号 |
21516-68-7
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| 主要着色成分 |
红曲红色素
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| 英文名称 |
MONASCIN
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| 纯度 |
99%
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| 分子式 |
C21H26O5
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| 有效物质含量 |
99%
|
| 色素含量 |
%
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[中文名]红曲红
[英文名] Monascus colours, red rice starter
天然色素是由天然资源获得的食用色素。主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。天然色素不仅具有给食品着色的作用，而且，相当部分天然色素具有生理活性。
红曲红作为一种色调自然鲜亮，而且安全、稳定，具有一定医疗保健功效的着色剂，已广泛应用于食品（肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点）、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业，对提高产品档次，效果十分理想。
应用范围：
该产品广泛用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干、果冻、膨化食品、调味品类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色、也可用于医药和化妆品的着色，为红色天然着色剂。
在调味品中的应用
糖化增香曲（酱油专用）就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和酱油出品率，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。
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