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透明性可得然胶

起订量 (千克)价格

1-100￥110 /千克

100-1000￥108 /千克

≥1000￥106 /千克

英文名称：(2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol

品牌：海奥斯

cas：54724-00-4

发布日期： 2023-05-08
更新日期： 2025-09-16

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EINECS编号	232-712-4
品牌	海奥斯
主要有效成分	可得然胶
用途	增稠剂
英文名称	(2R,3R,4S,5S,6R)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol
型号	食品级
别名	热凝胶
纯度	99%
CAS编号	54724-00-4
分子式	C6H12O6
有效物质含量	99%

可得然胶（又名：凝胶多糖）

可得然胶作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品(*食品)等的制作中。

产品用途
一种食品添加剂,具有加热凝胶化的独特性,主要应用于面类食品、水产加工、肉类食品加工(香肠、火腿肉.)、豆腐加工、果冻制作等方面。

在水产制品中的应用
凝胶多糖用于水产制品，如鱼肉糕、油炸鱼肉糕、鱼肉圆、冷冻鱼肉糜等，可以增强制品弹性、有咬头，同时使其硬度增加便于成型操作。使用量一般为鱼肉糜量0.7。使用时先将凝胶多糖调制成低强度凝胶，再加入鱼肉糜中。

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