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葡萄糖酸内酯直销

起订量 (千克)价格

1-100￥14 /千克

100-1000￥12 /千克

≥1000￥10 /千克

英文名称：D-(+)-Glucono-1,5-lactone

品牌：黄洛洛

cas：90-80-2

发布日期： 2023-05-08
更新日期： 2025-08-15

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产品详请

EINECS编号	202-016-5
品牌	黄洛洛
用途	营养强化剂
英文名称	D-(+)-Glucono-1,5-lactone
型号	食品级
外观	粉末
别名	葡糖
纯度	99%
CAS编号	90-80-2
分子式	C6H10O6
有效物质含量	99%
主要营养成分	葡萄糖酸内酯

一、产品简介：

中文名：葡糖酸内酯

别名：D-葡糖酸内酯

化学式：C6H10O6

分子量：178.14

熔点：160 ℃

沸点：230.35 ℃

外观：白色结晶性粉末

CAS登录号：90-80-2

EINECS登录号：200-016-5

二、产品特性：

葡萄糖内酯为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点为160℃。易溶于水（室温，60g/100mL），微溶于乙醇（1g/100mL），不溶于乙醚。

三、产品用途：

1、用作豆腐凝固剂

采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于GDL单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1:3～2:3配比混合使用，其用量为干豆重的2.5%，温度控制4℃左右时效果很好。

2、作为奶类胶凝剂

主要用于生产酸奶或奶酪，在工业使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH，而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。

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