结晶果糖直销
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1-100￥11 /千克
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≥1000￥7 /千克
- 发布日期： 2023-05-06
- 更新日期： 2025-06-23
产品详请
| EINECS编号 |
200-333-3
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| 品牌 |
保龄宝
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| 用途 |
甜味剂
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| 英文名称 |
D(-)-Fructose
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
果糖
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
57-48-7
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| 分子式 |
C6H12O6
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| 有效物质含量 |
99%
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果糖是棱柱状晶体，熔点103105，是所有的糖中 的一种，它比蔗糖甜一倍，分布于植物中，用于食品工业，如制糖果、糕点、饮料等。果葡糖浆的甜度与蔗糖相当，但它是用淀粉做原料生产出来的，不但成本低，在食品工业中比果糖用途。
结晶果糖外观为白色结晶粉末，无臭，味甜。易溶于水（20℃时溶解度为3.5g/ml）与乙醇，不溶于乙醚，甜度为蔗糖的1.8倍。对光、热稳定、易吸湿。
结晶果糖甜度高，有水果香味，热值低，在体内代谢比葡萄糖快，易被机体吸收利用，
糖渍食品
在果脯、果酱、果冻、水果罐头、蜜饯等糖渍食品中使用果糖，由于比蔗糖有较高的渗透压力，能防止果汁逆出水果外，利于保持水果风味。果糖透过细胞壁较快地达到均衡，提高了加工过程的稳定性，而且不受PH 值（酸碱度）的影响。果糖与果物还有亲和作用，也能防止果味逆出，有利于保持水果风味。
果糖的这种特性很适用与清凉饮料，碳酸饮料，果酒中，用果糖(高果糖浆)配制的汽水、饮料，入口后给人一种爽口的清凉感。在饮料中用果糖作甜味剂，在口感上可以提高饮料档次。
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