柠檬酸钠直销
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1-100￥8 /千克
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≥1000￥6 /千克
- 发布日期： 2023-05-06
- 更新日期： 2025-06-21
产品详请
| EINECS编号 |
200-675-3
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| 品牌 |
英轩
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| 用途 |
酸度调节剂
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| 英文名称 |
Sodium citrate
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| 型号 |
食品级
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| 包装规格 |
25kg
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| 别名 |
柠檬酸三纳
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| 纯度 |
99%
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| CAS编号 |
68-04-2
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| 分子式 |
C6H5Na3O7
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| 有效物质含量 |
99%
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柠檬酸钠( sodium citrate) , 又称枸橼酸钠,是-种有机化合物,外观为白色到无色晶体。根据《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》( GB2760-2011 )规定:可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂(在食品中作为酸度调节剂、稳定剂)。
别名枸橼酸钠，是一种有机化合物，外观为白色到无色晶体。无臭, 有清凉咸辣味。常温及空气中稳定, 在湿空气中微有溶解性, 在热空气中产生风化现象。加热至150℃失去结晶水。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂，用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等。
产品用途
柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；
柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂，需求量大，主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等；
另外，柠檬酸钠同柠檬酸配伍，用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂
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