乳糖酶直销
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1-100￥150 /千克
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100-1000￥148 /千克
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≥1000￥145 /千克
- 发布日期： 2023-05-05
- 更新日期： 2025-06-19
产品详请
| EINECS编号 |
232-843-7
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| 品牌 |
庞博
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| 用途 |
酶制剂
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| 酶活力保存率 |
99%
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| 型号 |
食品级
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| 别名 |
水解乳糖氧化酶
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| CAS编号 |
9028-79-9
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| 重金属 |
0.00001%
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| 英文名称 |
GALACTOSE OXIDASE
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| 砷含量 |
0.00001%
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| 纯度 |
99%
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| 酶活力 |
1万
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| 分子式 |
TaU
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| 有效物质含量 |
99%
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乳糖酶，别名: β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。
最适温度：为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。
用途：酶制剂
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。
使用方法
主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
