中文名称 L-乳酸钙
CAS NO. 28305-25-1
中文别名 2-羟基丙酸钙

性能：白色至奶白色结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风化性。溶于水，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0～7.0.几乎不溶于乙醇。

用途
缓冲剂；酸度调节剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；抗氧化增效剂；抗氧化剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂；乳化剂；稳定剂和凝固剂。可用于一般食品的钙强化。由于乳酸钙在水溶液中的溶解度较大，是吸收率*的钙营养强化剂。故适宜作为幼儿及学龄儿童的营养强化剂。可用于谷物及其制品，饮液及乳饮料，婴幼儿食品，鸡蛋黄粉，鸡全蛋粉，软饮料，果冻，口香糖，油炸薯片，调味料、糖果。


可用于面包、其他糖食制品、小麦粉、调制奶粉、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。
用作面包、糕饼(0.25用量)的缓冲剂、膨松剂。