单双甘油脂肪酸酯简介：
中文名称: 二羟基丙基十八烷酸酯单硬脂酸甘油酯(工业品)单硬脂酸甘油酯
英文名称: 2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate
CAS: 123-94-4
分子式: C21H42O4

单甘酯是一种 高效食用乳化剂，具有乳化、涣散、安稳、起泡、消泡和淀粉抗老化等效果。在食物、医药、日用化工、塑料、包装及化妆品等工业中有广泛用处。

物理特点
外观与形状：无色, 无气味的, 和 甜味的片状粉末
密度：0.958 g/cm3
熔点：78-81 °C
沸点：476.9 °C at 760 mmHg
闪光点：151.9 °C
贮存条件：20°C

天然饮料方面
分子蒸馏单甘酯能够添加于含油脂、蛋白质的饮猜中，有液态奶、乳酸奶、花生奶、豆奶、椰子汁、莲子汁等饮料，它能显著地提高乳汁饮料，蛋白质饮料的安稳性，阻挠沉积分层现象，提高奶汁饮料、蛋白质饮料的质感和改善口感，而且大程度地延长其货架寿数。

产品用处
《食物添加剂运用卫生标准》(GB2760- 2007)中同意为食物乳化剂，可在各类食物中按生产需要适量运用;并可在原味发酵乳(全脂、部分脱脂、脱脂)，稀奶油，黄油和浓缩黄油，生湿、生干面制品，糖浆，香辛料，咖啡饮料类等产品中运用。