大豆卵磷脂使用范围-江苏源之源生物科技有限公司

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大豆卵磷脂使用范围

起订量 (千克)价格

1-100￥24 /千克

100-1000￥22 /千克

≥1000￥20 /千克

英文名称：Lecithin

品牌：源之源

cas：8002-43-5

发布日期： 2023-04-25
更新日期： 2025-12-29

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产品详请

品牌	源之源
用途	营养强化剂
型号	食品级
外观	粉末
别名	卵磷脂
纯度	99%
CAS编号	8002-43-5
有效物质含量	99%
主要营养成分	大豆卵磷脂

中文名:大豆卵磷脂

外文名: Soybean Lecithin

中文别名:卵磷脂

CAS: 8030-76-0

EINECS: 232-307-2

分子式: C12H24N07P

分子量:325.2952

大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素)，是精制大豆油中的副产品，是通过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗。

产品特点

黄色粘稠状液体，是利用物理吸附过滤脱色技术制得的磷脂产品，具有乳化、脱模、速溶及营养强化作用的天然食品添加剂。

限量：

按规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，防止发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于生产、切断，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，防止老化及抗氧化作用）；面条、通心面（添加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）