文名称:柠檬酸镁九水合物

英文名称:TRI-MAGNESIUM DICITRATE NONAHYDRATE

中文别号:构木缘酸镁;柠檬酸镁

英文别号:Magnesium citrate tribasic nonahydrate; Citric acid magnesium salt, tri-Magnesium dicitrate nonahydrate, Trimagnesium dicitrate nonahydrate; Magnesium citrate

分子式:C12H28Mg3O23

分子量:613.25192

柠檬酸镁也称作二柠檬酸三镁,白色或微黄色粉末 无腐蚀性,是由碳酸镁和柠檬酸构成的。其镁含量高达百分之十一，且所包含的镁很简单被人体吸收，因此是一种很重要的镁养分补充来源

柠檬酸镁的使用柠檬酸镁也被称作柠檬酸或镁盐，是由碳酸镁和柠檬酸构成的。 这是一种具有药用价值的化学制剂，其镁含量高达百分之十一。出于这一原因，它常作为保健养分补品使用。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、进步原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食物、紫菜干等，强化安排，保持新鲜味，增强味感 

（3）调味酱、西红柿沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。 

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食物、水产加工品，外表胶冻剂（保鲜）。