【产品名称】：DL-苹果酸
【CAS】：617-48-1
【化学分子量】：134.09
【性状】：白色结晶颗粒或白色结晶粉末，有较强酸味。

产品性状
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130;相对密度 1.601;溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂

L-苹果酸应用
1碳酸饮料中:提供酸味来增强风味,并降低pH来增加防腐效果；
2风味水果饮料中:增强风味并延长风味口感同时又不掩盖原有天然风味；
3酒类中:矫正自然风味缺陷,可以在发酵前期或发酵过程中添加,并且是*可使用于苹果酒中的酸度调节剂；