山梨酸又名花揪酸，是一种无色针状结晶或白色结晶性粉末，山梨酸无臭，稍带有刺激性气味，山梨酸在空气中 长时间放轩会被氧化而带有色彩，山梨酸在加热水溶液时有部分与水蒸气蒸发
优异的色泽——本厂山梨酸钾生产选用特殊的先进工艺道路，解决了国内外现在选用传统工艺道路产品色彩偏黄、色泽稳定性差等缺点，本厂产品色彩洁白，色泽稳定性好。
质量指标——产品规范符合我国GB1905-2000 GB13736-92美国 FCCIV，英国BP93规范。
性状：无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。有吸湿性。易溶于水、乙醇。
酿酒：山梨酸钾也常常用于酿造葡萄酒，避免葡萄酒失去味道。假如不加防腐剂，红酒在发酵进程中会改动口味。此外，软饮料，果汁和苏打汽水一般也把山梨酸钾当做防腐剂使用。
主要用途
防腐剂；防酶剂。抗氧化剂。稳定剂。可用于肉、鱼、蛋、禽类制品，果、蔬类保鲜、碳酸饮料、胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻，葡萄酒、果酒，食品工业用塑料桶装浓缩果蔬汁、酱油、食醋、果酱，氢化植物油、软糖、鱼干制品、