阿斯巴甜
CAS登录号：22839-47-0
英文名称：Aspartame
别名阿司帕坦、阿斯巴坦

阿斯巴甜(C14H18N2O5，Mr=294.30)，是一种非碳水化合物类的人造甜味剂。别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。国际编码:E951。熔点:248-250℃。折射率:14.5°。

我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、保健食品、腌渍物和冷饮制品等。
限量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%

阿斯巴甜的优点是:
(1)安全性高;
(2)甜味纯正，甜味挨近蔗糖的甜味剂;
(3)与蔗糖或其他甜味剂混合运用有协同效应，如加2%一3%于糖精中，可显着掩盖糖精的不良口感;
(4)有显着的增香效果，尤其是对酸性的柑桔、柠檬、抽等，使香味耐久、削减芳香剂用量