中文名：纳他霉素

外文名：Natamycin

别    名：那他霉素

化学式：C33H47NO13

分子量：665.725

CAS登录号：7681-93-8

EINECS登录号：231-683-5
用于酶菌容易增殖的、露出于空气中的食物表面时，有良好的抗酶效果。
食物用途
纳他霉素是一种天然、广谱、高效安全的酵母菌及霉菌等丝状真菌按捺剂，它不仅能够按捺真菌，还能防止真菌毒素的发生。纳他霉素对人体无害，并且微生物很难对其发生抗性，同时因为其溶解度很低一级特色，一般用于食物的表面防腐。