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| 货号 | |
| 品牌 | 源之源 |
| 用途 | 营养强化剂 |
| 型号 | 食品级 |
| 外观 | 粉末 |
| 别名 | 卵磷脂 |
| 纯度 | 99% |
| CAS编号 | 8002-43-5 |
| 有效物质含量 | 99% |
| 主要营养成分 | 大豆卵磷脂 |
中文名:大豆卵磷脂
外文名: Soybean Lecithin
中文别名:卵磷脂
CAS: 8030-76-0
EINECS: 232-307-2
分子式: C12H24N07P
分子量:325.2952
大豆卵磷脂(Lecithin High Potency又称大豆蛋黄素)，是精制大豆油中的副产品，是经过溶剂萃取然后离心分离后经过醇洗。
产品特色
黄色粘稠状液体，是使用物理吸附过滤脱色技能制得的磷脂产品，具有乳化、脱模、速溶及养分强化效果的天然食物添加剂。
定量：
按规定，作为乳化剂可用于人造奶油、起酥油，占总脂肪含量的0.1%～0.5%；巧克力、乳脂糖（赋予产品光泽，改善咀嚼感，避免发花，降低巧克力精炼时的粘度以便于出产、切断，巧克力中用量0.3%～0.5%，乳脂糖中用量0.2%～0.5%）；面包、饼干、蛋糕0.2%～0.5%（与油及起酥油混用，避免老化及抗氧化效果）；面条、通心面（添加小麦粉的0.3%～0.5%，可增强产品的韧性，即使煮熟后也不会延伸变形）
