【食物添加剂——引诱红】  
Fancy Red（Allura Red）  
别号 1-（4′-磺基-3′-甲基-6′-甲氧基-苯偶氮）-2-萘酚二横酸二钠、C.I.食用赤色17号、FD&C40 号赤色（美）、食用赤色40号（日）  
编码 GB 08.012；INS 129；C.I.（1975）16035  
性状 
深赤色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油与丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的赤色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。  
制法 
2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸重氮化与2-萘酚-6-磺酸钠巧合。  
鉴别方法  
（1）0.1g本品溶于100mL水中，呈微带黄光的赤色澄清溶液。  
（2）本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使动物纤维上色。  
（3）100mL含有0.001g本品的0.02mol/L乙酸铵溶液，具有 吸收的波长为499±2nm。   （4）取本品水溶液做纸上层析，其主色点的Rf值应与标准样品相同。  
运用   
上色剂。  
1．运用注意事项 参见苋菜红。  
2．运用范围及运用量 我国《食物添加剂运用卫生标准》（GB 2760-1996）规定：可用于糖果包衣， 运用量0.085g/kg；用于冰淇淋、炸鸡调料，为0.07g/kg。