L-胱氨酸在食品方面：面包发酵促进剂、保鲜剂。半胱氨酸作为发酵助剂、奶粉及果汁用抗氧剂和稳定剂，以及宠兽物食物的营养添加剂等；

产品性状
L-胱氨酸为白色针状或六方晶系晶体. L-胱氨酸几乎无臭，L-胱氨酸熔点258~261.‘C(分解）。L-胱氨酸溶于稀无机酸和碱性溶液，（0.011g/100ml，25’C）和乙醇，不溶于醚和氯仿。L-胱氨酸用作营养增补剂 调味剂, L-胱氨酸主要用于奶粉的母乳化.面团筋力增强剂L-胱氨酸,用于焙烤食品(酵母发酵剂),发酵粉.

风味冰，冰棍类，果酱(罐头除外)，腌渍的蔬菜，调味糖浆，醋，酱油，酱及酱制品，半固体复合调味料，液体复合调味料(不包括12. 03, 12.04)，果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型饮料等)，蛋白饮料类，风味饮料(包括果味饮料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料)，茶、咖啡、植物饮料类，1. 0g/KG

在化妆品方面：用于生产烫发精、防晒霜、香水、养发精等，这种以半胱氨酸取代硫基乙酸的高级烫发精、冷烫精，具有烫发容易，发型易保持，柔而不乱等优点

简化膳食处理，增加方便
由于天然的单一食物仅能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理。