1.简介

中文名称:罗望子胶

中文同义词:塔马林籽胶;罗望子胶;罗望子多糖胶;罗望子胶生产厂家;罗望子胶厂家;罗望子胶价格;罗望子胶作用;罗望子胶用途

CAS号:39386-78-2

分子量:0

EINECS号:254-442-6

2.性状

带棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水，加热则形成粘稠状液体，具有耐盐、耐热、耐酸性的增稠作用。加糖则形成凝胶。凝胶的形成能力约为果胶的二倍，且不像果胶那样需要加酸。兼具角豆荚胶的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝胶较坚实。水溶液粘稠性强，其粘度不受酸类、盐类等的影响。

3.用途

在食品工业上，罗望子胶主要用于生产果酱、软糖、以及与其它 水溶胶配合使用生产不同要求的凝胶, 其价格也远比果胶、卡拉胶等更为经济。也用于冰淇淋中做为稳定剂。

罗望子胶可以作为牙膏中的粘结剂和增稠剂，其用量为0.5%～1.2%。

使用罗望子胶的牙膏具有较好的稳定性，牙膏在-2℃的低温和55℃的高温下贮存24h，其膏体的硬度和挤出性均无明显改变。