中文名称:赤藓糖醇
中文同义词:丁四醇-[1,2,3,4];丁醣醇;1,2,3,4-丁四醇/赤藓糖醇;内消旋-间赤藻糖醇
英文名称:Erythritol
CAS号: 149-32-6

产品性质
（1）甜度低：赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清凉味，口味纯正，没有后苦感，可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。
（2）稳定性高：对酸、热十分稳定，耐酸耐碱性都很高，在329度温度以下也不会发生分解和变化，不会发生美拉德反应而发生变色。


产品用途：
低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，*使用量3%。