一、简介

     中文名称：苋菜红

     别名：CI食用红色9号、食用赤色2号 等

     英文名称：AcidRed27

     分子式：C20H11N2Na3O10S3

     分子量：604.47

二、性状

    为紫红色均匀粉末，无臭，耐光、耐热性强（105℃），易溶于水，0.01%的水溶液呈玫瑰红色，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有机溶剂

三、用途

    使用限量GB2。760-2002(g/kg)：果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品，渍制小菜、威化饼干夹心、果冻、糖果包衣，均0.05；红绿丝、染色樱桃罐头(装饰用)，0.10；冰棍、冰激凌、雪糕，0.025。