一、简介

中文名：乳酸锌

化学名称：α-羟基丙酸锌

分子式：C6H10ZnO6·3H2O
分子量：297.38 （按1987年国际原子量）
标准：Q/LST001-2004
锌含量：锌元素含量占乳酸锌的22.2%

二、性状

为白色结晶性粉末，含3分子结晶水。1份乳酸锌能溶于60份冷水或6份热水，本品锌含量为22.2%。

来源与制法： 由碳酸锌与乳酸作用制取。或由氧化锌与乳酸反应精制而成。

三、用途

应用于食品、饮料等行业。作为营养强化剂根据GB14880-94及GB2760要求：谷类及其制品100-200mg，乳制品150-300mg，食品120-340mg。

 GB2760-2011：限量：调味品 按生产需要适量使用