安赛蜜的安稳性：本品安稳性出色，室温散装条件下放置多年无分解现象，水溶液（pH3.0-3.5，20℃）放置大约两年时刻其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其安稳性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其滋味。
安赛蜜是一种食物增加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食物甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸安稳性好等特色，是其时 上第四代组成甜味剂。它和其它甜味剂混合运用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。
安赛蜜是一种食物增加剂，是化学品，类似于糖精，易溶于水，增加食物甜味的，没有营养，口感好，无热量，具有在人体内不代谢、不吸收，对热和酸安稳性好等特色，是其时 上第四代组成甜味剂。它和其它甜味剂混合运用能产生很强的协同效应，一般浓度下可增加甜度30%~50%。
该品具有激烈甜味，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿，室温下安稳，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂，可广泛用于各种食物。按我国GB2760－90规矩，可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，大运用量0.3g/kg。
定量：饮料、冰淇淋、糕点、糖块、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包0.3调味料0.5；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶0.35；无糖（低糖）糖块及胶姆糖2.0；无糖口香糖4。含量：85%