产品介绍：低温脱脂大豆蛋白粉是以低温食用大豆粕为主要原料，经精选、研磨而成，蛋白质含量高于50％，产品具有明显的保水性、亲水性、粘结性、发泡性、乳化性等功能特性，可广泛添加到鱼制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中。可使食品食用品质、口感均有改善，同时降低成本，延长保存期、货架期。

大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。

休闲食品及人造食品
组织蛋白的纤维呈多孔结构,有较强的吸附性和咀嚼感,经温水浸泡复水后,赋予猪肉、鸡肉、牛肉、海鲜各种风味,可加工制成多种口味的方便休闲食品,如猪肉脯、牛肉干、虾味条等。另外,与各种香料和糖可做成话梅和各种蜜饯,这些高蛋白食品可供学龄儿童早餐和课间餐;也可加工造营养食品,如人造瘦肉、人造鱼籽、人造虾等。

在烘烤食品中的应用
适量添加到面粉中,加工营养面包营养饼干、, 可提高制品风味, 利用美拉德反应起调色作用。由于蛋白的吸水作用,还可延缓淀粉的老化,延长货架期;出品率得到提高,同时强化蛋白质。