赤藓糖醇是一种新开发的4 碳糖醇，可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时安稳，在广泛PH 范围内安稳，在口中溶解时有温文的凉爽感，适用于多种食物。
赤藓糖醇的特性
1甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯粹，无后苦味。

用途：低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等，*使用量3%。
赤藓糖醇是低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖块、餐桌糖、软饮料等， 使用量3%。
口香糖是由糖的纤细结晶和食用胶混炼而成。赤藓糖醇易于微粉碎、吸湿性低的特点正适宜作为口香糖的甜味料，而且这种口香糖进口清凉、低热量、非致龋性，可用于制造“益齿”口香糖。不仅能够获得高的抗吸潮性，清凉的口感，且比木糖醇有更好的咀嚼性和支架性，一起用赤藓糖醇的包衣能够缩短30%的结晶时间。