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| EINECS编号 | 232-800-2 |
| 品牌 | 隆大 |
| 用途 | 酶制剂 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型号 | 食品级 |
| 别名 | 木 聚 糖 酶 |
| CAS编号 | 9025-57-4 |
| 重金属 | 0.00001% |
| 英文名称 | Benzoquinonium |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 纯度 | 99% |
| 酶活力 | 10万 |
| 分子式 | C34H50N4O2+2 |
| 有效物质含量 | 99% |
品名：木聚糖酶
酶活力单位：1万u/g
性状：固态为浅黄色粉末；
产品应用
1、增加面包、馒头的体积
2、 增加面包、馒头的柔软度
3、改善面团中面筋网络的弹性，使面团的内部气孔更加均匀细密
4、在面包加工中可替代乳化剂或者配合使用
5、木聚糖酶还可以应用在酿造、饲料工业中。
