中文名称：L-苏氨酸
英文名称：L-Threonine
CAS号：72-19-5;6028-28-0
EINECS号：200-774-1

L-苏氨酸为白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。无臭，味微甜。约256C熔化分解。高温下遇稀碱则分解,遇酸缓慢分解。易溶于水(20g/100ml,25C)，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。属必需氨基酸，生理效果为DL-苏氨酸的2倍。每天的 需要量约0.5g。

性状：白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭，略具甜味。约于256℃熔化并分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。易溶于水（20g/100mL，25℃）。不溶于乙醇、乙醚、氯仿。

是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品，

用途：L-苏氨酸是人体不能合成的一种必须氨基酸。食品工业上主要用作食品营养增补剂。