双乙酸钠，分子式为C4H7NaO4，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop(维他可乐波)是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防酶剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防酶、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，

双乙酸钠的主要特点：
1、防酶防腐，一般用量是0.3-3g/kg。
2、不改变食品特性，不受食品本身PH影响，保持食品原有的色香味和营养成分。
3、使用范围广泛，用于各类食品的防酶防腐，而且在医药、烟草、造纸、饲料等行业中也有应用。
4、操作方便灵活，可直接添加也可喷洒或浸渍

用 途：
食品 (如烘烤食品、糖果、脂肪、肉制品、油、酱油、调味汁、点心、快餐、汤羹及粉末汤料等)；