食品级L-瓜氨酸使用方法-江苏源之源生物科技有限公司

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食品级L-瓜氨酸使用方法

起订量 (千克)价格

1-100￥75 /千克

100-1000￥73 /千克

≥1000￥70 /千克

英文名称：L-Citrulline

品牌：华阳

cas：372-75-8

发布日期： 2023-04-10
更新日期： 2025-06-23

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EINECS编号	206-759-6
品牌	华阳
用途	氨基酸
英文名称	L-Citrulline
型号	食品级
外观	粉末
别名	(S)-2-氨基-5-脲基戊酸氨甲酰鸟氨酸
纯度	99%
CAS编号	372-75-8
分子式	C6H13N3O3
有效物质含量	99%
主要营养成分	L-瓜氨酸

【产品名称】L-瓜氨酸
【产品分子式】C6H13N3O3
【产品分子量】175.19

描述：
l-瓜氨酸是一种α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（nos）催化生成精氨酸的副产物。首先精氨酸会被氧化为n-羟基 -精氨酸，再行氧化成瓜氨酸并释出一氧化氮。

当瓜氨酸仍然是氨基酸时，由于它不是为DNA而编码，所以是不会在蛋白质生物合成中嵌入蛋白质内，不过仍然有部份蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精胺酸亚氨酶（PAD）所产生，在瓜氨化的过程中将精氨酸转化为瓜氨酸。一般含有瓜氨酸的蛋白质包括有人脑髓鞘碱性蛋白（MBP）、聚角蛋白微丝蛋白及一些组蛋白。如纤维素及波形蛋白能从细胞死亡及组织发炎中被瓜氨化。

在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。