中文名称：硬脂酸钾

中文别名：十八酸钾盐

英文名称：Potassium stearate

英文别名：Stearic acid Potassium Salt

分子式：C18H35KO2

分子量：322.57

二、性状

白色粉末，可溶于热水或醇，溶液因水解呈碱性

三、用途

GB 2760-96：糕点0.18g/kg；胶姆糖胶基GMP为限。

添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能允许使用量（g/kg）允许残留量（g/kg）硬脂酸、硬脂酸钙、硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钾胶基糖果胶基糖果中基础剂物质按生产需要适量使用（有特别规定的除外）

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。