一、简介
玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，*能达30%以上。玉米淀粉在很多方面都有重要用途，主要用来食品加工，点缀食品的外观及口感。

二、性状
白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，*能达30%以上

三、用途
1．食品行业应用：是生产葡萄糖、果糖、糊精、味精、柠檬酸的原料。
3．在纺织行业的应用：作为纺织行业的上浆剂等。
4．在造纸行业的应用：作为瓦楞纸板的粘合剂等。 

作用：淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精、味精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆，纸张的上胶，的压制等